750gr de fraises
250gr de chair d'ananas
1kg de sucre
Peler l'ananas et découper 250g de chair en morceaux de 1cm de section environ.
Laver rapidement les fraises mûres et sans tâches, avant de les équeuter. Les couper en morceaux selon votre goût (4/6 par fraise). Si vos fraises sont petites, vous pouvez les laisser entières. Peser 700g de fraises et 250g d'ananas, les verser dans une bassine. Y ajouter 1kg de sucre. Mélanger et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition tout en remuant. Faire le test de l'assiette. Si la confiture se tient, alors bien écumer et verser en pot immédiatement.
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