3 aubergines / 2 gousses d' ail / 1 citron / 3 cs de graine de sésame / 1 cc de graine de coriandre / huile d'olive
Préchauffer le four à 240° (th.8).
Envelopper les aubergines dans du papier alu et enfourner 30 mn.
Sortir les aubergines et les laisser refroidir.Les couper en 2 et récuperer la pulpe. Éplucher et écraser les gousses d' ail avec 1 cc de graines de coriandre. Presser le citron. Ajouter à la pulpe d'aubergines, le jus de citron, l' ail et la coriandre ainsi que les graines de sésame. Mélanger. Verser 5cl d' huile d' olive en filet. Saler, poivrer.
Réserver au frais.
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