1 saucisson à cuire
250 g farine
100 g beurre
1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure de boulanger
3 œufs
1 cuill. A soupe de sucre
1 cuill. A soupe de lait
2 pincées de sel
Battre les œufs en omelette. (prélever un peu de jaune d’œuf).
Ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiède. Incorporer peu à peu la farine.
Laisser reposer ¾ d’heure.
Ajouter le beurre fondu, le sel, le sucre. Travailler la pâte et laisser lever environ 1H ¼.
D’autre part, cuire un saucisson pendant 15 mn. Le refroidir complètement et enlever la peau.
Prendre un moule à cake beurré. Mettre la moitié de la pâte. Déposer le saucisson. Recouvrir de pâte. Enfourner à four chaud après avoir badigeonné la pâte avec le peu de jaune d’œuf prélevé.
Cuisson : 25 – 30 mn. Th. 6 (200°).
Merci à ma belle-maman...
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