200g de chocolat noir
100g de cacao non sucre
5 oeufs
100g de sucre glace
200g de beurre
Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-les fondre avec 2

cuillerees a soupe d'eau puis retirez du
feu et ajoutez le beurre fractionne.
Cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes un par un dans
le chocolat fondu, melangez bien puis ajoutez enfin le sucre glace. Battez les blancs d'oeufs e
n neige tres ferme avec une pincee de sel puis incorporez-les delicatement a la preparation.
Tapissez un moule a cake de film alimentaire et versez-y la pate. Placez au refrigerateur pendant 6 heures.
Le jour meme : demoulez la marquise sur un plat long, saupoudrez-la de cacao et coupez-la en tranches. Servez avec une creme anglaise.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire