Cornets Mont-Blanc

Pâte pour 8 à 10 crêpes :
2 œufs

125 g de farine de châtaigne

50 g de beurre

50 g de sucre

30 cl de lait entier

1/2 paquet de levure chimique

Garniture pour 1 cornet :
1 cuillerée à soupe de crème de marron vanillée

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

chantilly

Sauce chocolat pour 1 cornet :
50 g de chocolat noir

5 cl de crème liquide

Préparation :

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez le beurre fondu petit à petit. Mélangez bien et délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.
Disposez chaque crêpe en cornet dans une coupe à glace. Remplissez-la de crème de marron puis de crème fraîche.
Faites fondre le chocolat avec 1 cuillerée à café d’eau dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez la crème et remuez.
Versez la sauce chocolat sur la crème fraîche et décorez de chantilly. Servez aussitôt.
Ces crêpes se dégustent froides, arrosées de chocolat chaud.

Conseil :
Utilisez du chocolat noir à 70 % de cacao, ou un nappage au chocolat tout prêt.

Ajoutez, selon votre goût, 1 cuillerée à café de whisky pour parfumer le chocolat fondu.