Ingrédients pour les galettes :
5 blancs de poulet
1 œuf
8 olives vertes dénoyautées
citron confit
1 oignon
1 cuil. à s. de miel liquide
2 cuil. à s. de chapelure
cumin
beurre, huile d’olive
sel et poivre du moulin
Ingrédients pour le wok :
Le wok500 g de champignons de Paris2 tomates 2 cuil. à s. de tapenadehuile d’olivesel et poivre du moulin
Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn
Le wok :
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans le wok puis y faire sauter les champignons en morceaux. Ajouter les tomates coupées en dés puis la tapenade. Saler, poivrer.Réserver.
Les galettes :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Détailler finement les olives, un peu de citron confit et l’oignon. Réserver cette garniture.Hacher le poulet au mixeur avec l’œuf. Débarrasser puis mélanger à la garniture avec une pincée de cumin, le miel et la chapelure. Disposer des cercles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les remplir de la préparation. Précuire les galettes quelques minutes au four puis les faire ensuite dorer à la poêle avec beurre et huile d’olive.Dresser chaque galette accompagnée de sa garniture aux champignons.
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