Pour 8 personnes
500 gr de fraises Mara
2 petites tomates grappes
1 cuil à soupe d’huile d’olive
10 feuilles de menthe
Pour le sirop
100 gr de sucre semoule
10 cl d’eau
Préparez le sirop.Dans une casserole, mettez le sucre avec l’eau. Portez à ébullition et retirez du feu.Dans le bol d’un mixer blender, déposez les fraises lavées, équeutées et coupées en deux avec l’huile d’olive, les tomates coupées en 4 et les feuilles de menthe.Versez le sirop par dessus et mixez pendant 20 secondes.Mettez au réfrigérateur.
Accompagnez ce gaspacho de fraises avec une boule glace ou sorbet de votre choix.
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