Pour 6 personnes
2 tomates « Cœur de bœuf »
50 gr de farine
1 œuf
150 gr de sésame doré
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Coupez les tomates en tranches épaisses. Assaisonnez-les bien.Déposez la farine, l’œuf entier battu et les graines de sésame dans 3 assiettes creuses.Passez les tranches de tomates dans la farine puis dans l’œuf puis dans les graines de sésame.Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et mettez à dorer les tomates panées.Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et dégustez.
Ces tomates accompagnent les viandes et les poissons au barbecue.
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