Duo de rillettes de la mer

Ingredients : 120 g de chair de crabe, 1 boite (135 g) de sardines a l huile, 150 g de fromage frais ail et fines herbes, 1/2 pomme Granny Smith, 1 avocat, 1 citron, 2 cuillerees a cafe de mayonnaise, cerfeuil, sel, poivre.

Emiettez la chair de crabe dans un bol, ajoutez la mayonnaise puis la pomme et l avocat peles et coupes en petits des. Arrosez avec le jus d un demi citron. Salez, poivrez et melangez delicatement. Egouttez les sardines, ouvrez les et enlevez l arrete centrale.

Arrosez les avec l autre moitie du jus de citron et ecrasez a la fourchette. Ajoutez le fromage frais puis une cuilleree a soupe de cerfeuil hache. Melangez bien.

Servez avec de fines tranches de baguette et une biere blanche bien fraiche.

Rillettes poulet-ananas-curry

Hacher grossierement un blanc de poulet cuit et 4 rondelles d ananas. Melanger, ajouter 2 cuillerees a soupe de creme fraiche epaisse, 1 cuilleree a cafe de curry en poudre, sel et poivre. Servir frais avec des tacos et des feuilletes aperitif. 

Rillettes de saumon

Ingrédients pour 4 personnes :

250gr de saumon frais - 250gr de saumon fumé - 2dl de vin blanc sec - 100 gr de beurre - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 cuil à soupe de cognac - sel et poivre

Préparation : 15min - Cuisson : 8min - Regridération : 12h

Couper le saumon frais en dés, le mettre dans une casserole, le couvrir de vin blanc, saler, poivrer et porter à ébullition. Retirer du feu au premier bouillon et laisser refroidir. Faire revenir le saumon fumé dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Laisser refroidir. Le mixer avec le beurre et le cognac. Ecraser le saumon frais à la fourchette en incorporant la mousse de saumon fumé. Repartir la préparation dans des ramequins et les placer au frais pendant 12 heures.

Le jour même : Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Brick au thon

Faire revenir oignon brun huile d olive
Boite de thon 3 petites thon a l huile - 1 a 2 min
Saladier : rajouter 1 ou 2 oeufs, sel/poivre/piment/persil
200degree - 15 a 20min au four

Canapés à la terrine de foie de volaille

Pour 48 pièces :
35 g de beurre
2 é"chalotes pelées et émincées
500 g de foies de volaille
60 ml de crème fraîche épaisse
1 c soupe de cognac
48 toasts briochés
8 cornichons émincés en diagonale

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes et faites les revenir 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes. Transférez les dans un robot avec une écumoire.
Faites revenir les foies de volaille à feu vif dans la même poêle en plusieurs fois en remuant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient saisis mais encore roses et tendres à l'intérieur. Versez le tout dans le robot, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson, la crème fraîche, le cognac, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Transférez le mélange dans un grand bol ou sur un plat de présentation, couvrez de film alimentaire et placez au réfrégirateur au moins 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit bien froide.
Déposez une grosse cuillerée à café de préparation sur chaque toast brioché ; ajoutez une tranche de cornichon dessus. Vous pouvez également laisser la préparation dans le plat de présentation, distribuer de petits couteaux à vos convives et laissez chacun se servir.
Vs pouvez préparer cette terrine 3 jours à l'avance et la conserver au réfrégirateur dans un récipient hermétique.

Muffins au maïs

Pour 12 pièces :
310 g de farine
75 g de semoule de maïs
250 ml de lait
125 g de beurre fondu
2 oeufs légèrement battus
130 g de maïs en grains égouttés
2 oignons nouveaux finement hachés
60 g de chedar râpé

Préchauffez le four à 210° C (th 6-7°);beurrez une plaque à 12 trous pour muffins. Tamisez la farine et la semoule de maïs dans un saladier et faites un puits au centre.
Battez le lait, le beurre, les oeufs, le maïs, les oignons nouveaux, le cheddar, ajoutez du sel et du poivre et versez ce mélange dans le puits. Remuez délicatement avec une cuillère en métal jusqu'à ce que les ingrédients soient juste mélangés : la texture doit rester grumeleuse.
Répartissez la préparation dans les moules et mettez les au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Coupez les muffins en deux et tartinez les de beurre ou de formage frais; Délicieux chaud ou à température ambiante.

ASTUCE : Vous pouvez modifier légèrement cette recette en incorporant à la préparation au lait, 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée , 40 g de tomates séchées égouttées ou de poivrons à l'huile, 2 tranches de bacon finement hachées et 2 piments rouges finement hachés ou 1/2 poivron finement haché.

Galettes aux poires et au bleu

Pour 36 pièces :
Galettes
125g de farine
2 oeufs légèrement battus
125 ml de lait
2 cuil à soupe de persil plat frais haché
2 cuil à soupe de sauge fraîche hachée

Garniture :
100 g de fromage bleu crémeux
75 g de fromage frais
2 cuil à café de cognac
1 grosse poire mûre
30 g de nois grillées finement hachées
1/2 citron,
30 g de ciboulette en lanières de 4 cm
huile végétale

Tamisez la farine dans une terrine et faites un puits au centre.Ajoputez peu à peu les oeufs mélangés au lait en incorporant délicatement la farine . Lorsque toute la farine est incorporée, ajoutez le persil et la sauge et assaisonnez bien. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale. Déposez de grosses cuillerées à café de pâte dans la poêle et aplatissez les de façon à obtenir des galettes de 5 cm de diamètre. Faites revenir jusqu'à ce que de petites bulles ce forment à la surface des galettes, puis retournez les et faites dorer l'autre côté. Laissez refroidir sur une grille métallique.
Préparez la garniture en battant les fromages et le cognac jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Poivrez. Coupez la poire en deux. Pelez une moitié et retirez en le coeur, puis coupez la chair en dés de 5 mm. Conservez l'autre moitié intacte. Ajoutez des dés de poire et les noix au mélange de fromages. Retirez le coeur de la seconde moitié de poire sans la peler puis coupez la en tranches fines dans le sens de la longueur. Coupez chaque tranche en triangles de 2cm de façon à laisser apparaître la peau sur un côté de chaque triangle.Arrosez de jus de citron pour éviter que le chair ne s'oxyde.
Déposez une cuillerée à café de garniture sur chaque galette. Ajoutez trois triangles de poire sur le dessus et décorez avec les lanières de ciboulette.

Poulet san choy bau

Pour 36 pièces environ :
3 cuillerées à café d'huile végétale
qqs gouttes d'huile de sésame
3 gousses d'ail pilées
3 cuil à café de gingembre frais râpé
6 oignons nouveaux émincés
500 g de poulet haché
100 g de chataignes d'eau égouttées et finement hachées
100 g de pousses de bambou égouttées et finement hachées
60 ml de sauce aux huitres
2 cuil à café de sauce de soja
60 ml de xérès
1 cuil à café de sucre
4 endives épluchées
sauce aux huitres (en accompagnement)

Faites chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail le gingembre et la moitié des oignons nouveaux et faires revenir le mélange à feu vif en remuant pendant 1 minute. Ajoutez la viande hachée et prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit juste cuit, en séparant les morceaux avec une fourchette.
Ajoutez les chataignes d'eau, les pousses de bambou, la sauce aux huitres, la sauce de soja, le xérès, le sucre et les oignons nouveaux restants. Faites revenir 2 à 3 mn jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Laissez le mélange tiédir avant de le répartir sur les feuilles d'endive (comptez 2 grosses cuillerées à café par feuille). Arrosez de sauce aux huitres et servez aussitôt.
La garniture peut se préparer deux jours à l'avance et se réchauffer au dernier moment.
Cette recette peut se préparer avec du porc. Vous pouvez aussi présenter la garniture dans des feuilles de romaine ou de laitue pommée.

Muffins garnis au poivron à la tapenade et au mascarpone

Pour 24 pièces :
1 poivron rouge coupé en morceaux
250 g de farine
3 cuil à café de levure
75 g de parmesan râpé
125 ml de lait
2 oeufs légèrement battus
60 ml d'huile d'olive
3 cuil à café d'huile d'olive supplémentaires
24 feuilles de basilic frais
75 g de mascarpone

Tapenade :
80 g d'olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail hachée
2 anchois (facultatif)
2 cuil à café de câpres égouttées
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de jus de citron

Faites griller les morceaux de poivron jusqu'à ce que la peau se boursoufle. Laissez refroidir puis retirez la peau et hachez finement.
Préchauffez le four à 180° C. Graissez 24 petits poules à muffins antiadhésifs. Tamisez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le poivron haché et le parmesan et assaisonnez. Faites un puits au centre. Incorporez le lait mélangé aux oeufs et à l'huile avec une cuillère en métal. Ne remuez pas trop la texture doit rester grumeleuse.
Versez la pâte dans les moules et mettez au four 15 à 20 minutes. Laissez tiédir puis démoulez les muffins sur une grille métallique.
Préparez la tapenade en mixant les olives, l'ail, les anchois et les câpres jusqu'à l'obtention d'une texture fine puis ajoutez l'huile et le jus de citron jusqu'à obtention d'une pâte. Poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive supplémentaire dans une casserole et faites frire les feuilles de basilic jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez du feu et égouttez sur du papier absorbant.
Coupez le haut des muffins pendant qu'ils sont encore chauds. Etalez 1/2 cuillerée à café de mascarpone sur chaque muffin puis ajoutez 1/2 cuillerée à café de tapenade. Terminez par une feuille de basilic puis replacez les chapeaux.

Tartelettes à la feta et aux oignons rouges caramélisés

Pour 24 pièces
3 cuil à café d'huile d'olive
2 gros oignons rouges finement hachés
2 cuil à café de tym frais haché
3 rouleaux de pâte brisée
70 g de feta emiettée
2 oeufs légèrement battus
125ml de crème fraîche

Préchauffez le four à 180° C. Faites chauffer l'huile dans une poêle (n'utilisez pas de poêle antiadhésive car l'oignon ne caraméliserait pas). Versez-y les oignons et faites les revenir à feu moyen doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le thym mélangez soigneusement puis transférez le tout dans un récipient et laissez refroidir.
Graissez deux plaques à douze trous. Avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre découpez 24 disques de pâte brisée puis posez les dans les moules.
Répartissez la préparation à l'oignon dans les moules et déposez 1 cuillerée de feta sur le dessus. Mélangez les oeufs et la crème, assaisonnez et versez le mélange dans les moules. Mettez au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient gonflées et dorées. Laissez reposer 5 minutes dans les moules avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille métallique.
Vous pouvez préparer ces tartelettes la veille et les faire réchauffer 10 mn au four à 150° C.

Bouchées de polenta au bocconcini et à la tomate

Pour 48 pièces :
1 cuil à soupe d'huile d'olive
250 g de polenta
75 g de parmesan râpé
5 cuil à café de pesto (sauce au basilic) prêt à l'emploi
150 de bocconcini (fromage italien à pâte filée) en tranches fines
12 tomates cerises coupées en quartiers
15 g de feuilles de basilic frais.

Graissez légèrement une plaque de cuisson de 20 x 30 cm avec l'huile d'olive. Versez un litre d'eau légèrement salée dans une cassserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, versez la polenta en pluie en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Baissez le feu au maximum et laissez mijoter 20 à 25 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta commence à se détacher de la casserole.
Incorporez le parmesan à la polenta, salez et poivrez. Etalez le mélange sur la plaque de cuisson, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère humide et laissez reposer 1 heure jusqu'à ce que le mélange ait pris.
Renversez délicatement la polenta sur une planche et coupez la en 24 carrés de 5 cm puis coupez chaque carré en 2 triangles. Faites griller les triangles en plusieurs fois sur un gril, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Etalez un peu de pesto sur chaque triangle, ajoutez une tranche de bocconcini, puis un quartier de tomate cerise. Assaisonnez et passez les bouchées au gril, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Décorez avec les feuilles de basilic et servez aussitôt.

Terrine de poisson fumé

Pour un grand bol :
800 g de filets de truite fumée
2 à 3 c à soupe de citron
125 g de fromage frais sucré
200 g de beurre fondu
brins d'herbes fraîches (aneth, fenouil ou persil plat) pour décorer rondelles de citron

Bruschette :
1 baguette coupée en biais en 24 tranches fines
80 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail

Retirez la peau et les arêtes des filets de truite et émiettez grossièrement la chair. Mixez la au robot avec le jus de citron, le fromage frais et le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange relativement lisse Ajoutez du poivre noir moulu selon votre goût.

Transférez le mélange dans un plat creux et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez avec les brins d'herbe fraîches et les rondelles de citron.

Pour confectionner les bruschettes, préchauffez le four à 200° C (th 6). Huilez légèrement les tranches de pain des deux côtés. Posez les sur une plaque de cuisson et mettez les au four 10 à 15 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retournez les une seule fois en cours de cuisson.Sortez les tranches du four et frottez les avec les gousses d'ail (une gousse pour 8 tranches). Servez avec la terrine.

Concombres garnis à la salade de boeuf

Pour 24 pièces :
4 petits concombres
huile végétale pour la friture
250 g de filet de boeuf
1/2 oignon rouge finement haché
20 feuilles de menthe ciselées
1 c.soupe de coriandre fraiche ciselée
3 c café de nuoc mam
3 c café de jus de citron vert
1 piment oiseau épépiné et finement haché
1 c café de sucre de palome râpé
qqs feuilles de coriandre (pour décorer)

Couper les extrêmités des concombres. Ne les pelez pas. Coupez chaque concombre en rondelles de 2 cm d'épaisseur de façon à obtenir 24 morceaux. Creusez la partie centrale de chaque rondelle avec une cuillère parisienne en laissant un fond de chair.
Badigeonnez légèrement d'huile le fond d'une grande poêle et faites chauffer à feu vif. Salez et poivrez la viande puis faites la revenir à la poële 1 à 2 mn de chaque côté en fonction de son épaisseur (la viande doit rester saignante). Laissez reposer 5 mn . Emincez finement la viande dans le biais puis coupez chaque mordeau en lanières de 5 mm de large et transférez dans un saladier.
Ajoutez l'oignon, la menthe et la coriandre et mélangez bien. Mélangez à part le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le piment et le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez ce mélange sur la viande assaisonnée et mélangez bien. Garnissez chaque caissette de concombre de cette salade de boeuf thaïlandaise et décorez avec une feuille de coriandre entière.

Canapés à la terrine de foie de volaille

Pour 48 pièces :
35 g de beurre
2 échalotes pelées et émincées
500 g de foies de volaille
60 ml de crème fraîche épaisse
1 c soupe de cognac
48 toasts briochés
8 cornichons émincés en diagonale

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes et faites les revenir 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes. Transférez les dans un robot avec une écumoire.
Faites revenir les foies de volaille à feu vif dans la même poêle en plusieurs fois en remuant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient saisis mais encore roses et tendres à l'intérieur. Versez le tout dans le robot, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson, la crème fraîche, le cognac, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Transférez le mélange dans un grand bol ou sur un plat de présentation, couvrez de film alimentaire et placez au réfrégirateur au moins 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit bien froide.
Déposez une grosse cuillerée à café de préparation sur chaque toast brioché ; ajoutez une tranche de cornichon dessus. Vous pouvez également laisser la préparation dans le plat de présentation, distribuer de petits couteaux à vos convives et laissez chacun se servir.

Vous pouvez préparer cette terrine 3 jours à l'avance et la conserver au réfrégirateur dans un récipient hermétique.

Palets au fromage

Pour 40 pièces :

125g de farine de blé

2 cuil à soupe de farine

1 cuil à café de curry en poudre

125g de beurre

75g de parmesan râpé

85g de cheddar râpé

20g de fromage bleu émietté

1 cuill à soupe de jus de citron

Préparation :

Mélangez les farines, le curry en poudre et le beurre au robot jusqu'à obtention d'une semoule grossière.

Incorporez le cheddar, le fromage bleu, 50g de parmesan et le jus de citron, puis formez une boule avec la pâte.

Etalez la pâte de façon à obtenir une bûche de 30cm. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur. Coupez des tanches de 5mm, en remodelant légèrement la pâte si nécessaire.

Préchauffez le four à 200°c (th 6).

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment. Saupoudrez avec le reste du parmesan. Mettez la plaque au four 15minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson.

Dip aux épinards

Ingrédients pour 400g environ :

400g d'épinards

30g de beurre

1/2 cuill à café de coriandre moulue

1 pincée de piment de Cayenne

2 oignons nouveaux hachés

1 gousse d'ail

50g d'amandes mondées

2 cuill à café de vinaigre de vin blanc

125g de crème fraîche

Préparation :

Débarrassez les épinards de leurs tiges. Lavez les feuilles et mettez-les encore humides dans une casserole. Couvrez et faites fondre les feuilles pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient flétries, puis égouttez-les et réservez 60ml d'eau de cuisson. Laissez les épinards refroidir, puis essorez-les.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la coriandre, le piment de Cayenne, les oignons nouveaux, l'ail et les amandes ; faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Laissez refroidir.

Passez le mélange au robot jusqu'à obtention d'une texture fine. Ajoutez les épinards et mixez en ajoutant progressivement l'eau de cuisson réservée et le vinaigre.

Incorporez la crème fraîche, puis salez et poivrez généreusement.

Tapenade aux anchois

Ingrédients pour 500g environ :

400g d'olives grecques dénoyautées

2 gousses d'ail écrasées

2 filets d'anchois à huile égouttés

2 cuill à soupe de câpres au naturel égouttées

2 cuill à café de thym frais haché

2 cuill à café de moutarde de Dijon

1 cuill à soupe de jus de citron

60ml d'huile d'olive

1 cuil à soupe de cognac (facultatif)

Préparation :

Mettez les olives, l'ail écrasé, les anchois, les câpres, le thym haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l'huile d'olive et le cognac dans votre robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Salez, poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu.

Versez le mélange dans un récipient chaud et sec, nappez d'huile d'olive, couvrez ; la tapenade se conserve au réfrigérateur pendant une semaine au maximum. Servez sur des tranches de pain de campagne grillées.

Duo de foie gras sur tartine

Pour 6 personnes
6 tranches de pain d’épices
6 tranches de terrine de foie gras
1 foie gras de canard de 400 gr environ
150 gr de figues séchées
1 cuil à soupe de Porto
20 gr d’amandes effilées
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation de la garnitureFaites griller les amandes dans un poêle à feu vif pendant 30 secondes sans matière grasse.Hachez les figues et mettez-les dans un bol avec le porto. Mélangez.
Préparation du foie gras poêlé Quinze minutes à l’avance, sortez le lobe de foie gras du réfrigérateur.Séparez le foie en 2 lobes. Incisez les légèrement dans le sens de la longueur et retirez le nerf central.Faites refroidir le foie au moins une heure au réfrigérateur.Découpez les lobes en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau.Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.Dorez chaque tranche environ 1 mn de chaque côté.Si vous ne pouvez pas faire cuire toutes vos tranches en une seule fois, jetez la graisse et essuyez la poêle avec du papier essuie-tout entre chaque cuisson.
Finition et présentationFaites toaster les tranches de pain d’épices. Coupez-les en deux.Tartinez-les de figues puis déposez sur les figues la moitié d’une tranche de foie gras en terrine et une moitié de foie gras poêlé. Coupez si nécessaire les tranches en deux.Parsemez d’amandes effilées.

Terrine façon croque

Temps de préparation: 15 mnTemps de cuisson: 15 mn

Pour 6 à 8 personnes
8 tranches de pain de mie sans croûte
4 tranches de jambon
150 gr d’emmental râpé ou en lamelles
40 gr de beurre

Préchauffez le four à 180°C (th5/6)Faîtes dorer légèrement le pain de mie au grille-pain. Tartinez de beurre le pain toasté .Montez le croque dans un moule à cake de 26 cm préalablement beurré, en mettant successivement le pain de mie, la moitié du gruyère, 2 tranches de jambon puis recommencez l’opération et terminez avec le pain.(Coupez les tranches de pain au fur et à mesure pour adapter leur taille à celle du moule)Mettez au four pendant 15 mn jusqu’à ce que le gruyère soit fondu.Cette terrine se déguste chaude avec un œuf au plat et une salade de laitue ou pour l’apéritif coupé en morceaux.

Note : Vous pouvez remplacer l’emmental par de la mozzarella et le jambon par du saumon. Si vous ajoutez des tomates, veillez à ce qu’elles soient bien sèches.

Roulé de thon aux champignons

Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée prête à dérouler
300 gr de champignons de paris
1 boîte de 190 gr de thon au naturel
125 gr de mascarpone
1 petit oignon
1 œuf entier
1 cuil à soupe de mélange
Salades surgelés
1 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Coupez le bout terreux des champignons et passez- les rapidement sous l'eau froide en les frottant légèrement avec vos mains. Coupez-les en deux et épongez-les. Epluchez et émincez l’oignon.Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant environ 3 mn.Ajoutez l’oignon. Assaisonnez et mélangez encore 30 secondes.Hachez cette préparation à l’aide d’un robot coupe.Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).Dans un bol, mélangez le thon égoutté et émietté avec le mascarpone, l’œuf, le mélange champignons et les herbes. Rectifiez l’assaisonnement.Déroulez la pâte feuilletée.Etalez sur la pâte feuilletée la préparation puis roulez le tout.Enveloppez l’ensemble dans du papier film et laissez prendre au frigo min 2 heures.
Découpez des rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur puis posez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four pendant 15 mn.