Cake excellent (thermomix ou pas)

4 oeufs

150 g de beurre

4 cuillères à soupe de lait

1 sachet de sucre vanillé

250 g de sucre

250 g de farine

1 paquet de levure chimique

environ 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez dans le bol les oeufs, le beurre, le lait, les sucres, la farine et la levure chimique et mixez 1 minute, vitesse 4, en aidant avec la spatule.

Prélevez la moitié de la pâte et mettez-la dans le moule à cake.

Avec la seconde moitié de la pâte restée dans le bol, ajoutez le cacao en poudre et mixez une vingtaine de secondes à vitesse 4.

Rajoutez la version chocolatée au-dessus de la pâte précédente ; puis à l'aide d'une fourchette faites des boucles en partant du fond du moule vers le haut afin de faire de jolies marbrures.

Enfournez pour 55 minutes environ, à surveiller selon la couleur attendue !

Gateau marbre

Ingrédients

250 g de farine

200 g de sucre

125 g de beurre

4 oeufs

6 c a s de lait

1 sachet de levure

20 g de chocolat à pâtisser

Matériel

- 2 saladiers
- 1 moule à cake

Préparation

1Préchauffer le four 180°C.
2Mélanger le sucre et le beurre fondu au fouet puis ajouter la farine, la levure, le lait et les 4 jaune d'oeufs.
3Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter à la préparation.
4Puis diviser en deux la pâte .
5Mélanger le chocolat fondu dans une moitié.
6Beurrer et fariner un moule à cake, y verser une couche de pâte sans chocolat puis la pâte au chocolat et terminer par la pâte sans chocolat.
7Faire cuire au four 40 mn.
8Bien sûr on vérifie la cuisson.

Pate a gauffre classique et legere

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 15 min

Ingrédients pour 10 gaufres environ:

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50 cl de lait
50 g de beurre
3 c. à soupe de sucre

Préparation:

1/ Battre les oeufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2/ Incorporer progressivement les autres ingrédients et bien battre afin d'obtenir un mélange homogène et lisse.
Laisser reposer 15 min.

3/ Cuire dans un gaufrier...

Madeleines de Commercy

Pour 16 madeleines
2 gros œufs130 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique (ou 130 g de farine avec poudre levante incorporée)130 g de sucre semoule130 g de beurre salé
Préchauffez le four à 270 °C (thermostat 9).
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez le tout rapidement. Lorsque la pâte est bien lisse, versez-y le beurre fondu et mélangez.Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270 °C (thermostat 9 - 518F) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210 °C (thermostat 7 - 410F) et laissez cuire pendant encore 4 minutes. Faites de même avec la deuxième fournée.

Démoulez aussitôt.

Le conseil : Ces madeleines peuvent être servies au petit déjeuner ou au goûter avec de la confiture.

Les plus :
Ces madeleines sont une spécialité de la ville de Commercy en Lorraine. En 1755, lors d’un dîner à la cour de Stanislas Lesczynski, le pâtissier en chef rend son tablier sans crier gare emportant avec lui ses gâteaux. Une jeune soubrette propose alors de confectionner les gâteaux que faisait sa grand-mère. Cette soubrette, prénommée Madeleine et originaire de Commercy, est chaudement félicitée et la délicieuse petite coque blonde est baptisée sans tarder la “ madeleine de Commercy ” ! Ainsi serait née la madeleine.

Muesli de fraises au mascarpone

Ingrédients pour 6 à 8 verrines :

75 g de Müesli aux fruits secs

300g de fraises

15cl de coulis de fraises

250g de mascarpone

50g de fromage blanc

70g de sucre glace

Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux - adaptés à la taille du verre.

Mettre le mascarpone dans un saladier, avec le fromage blanc et le sucre glace, et fouetter energiquement.

Mélanger les morceaux de fraises avec le coulis et répartir entre les verres. Napper de crème de mascarpone, puis réserver au froid.

Au moment de servir, ajouter le Müesli sur les verrines.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout

Petits-suisses, crème de marrons et cigarettes russes

Associer avec délicatesse le crémeux du petit-suisse, les châtaignes de l'Ardèche et les cigarettes russes, délicates et friables. Réalisez ainsi une jolie verrine à succès garanti.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Note : On pourra aussi transformer cette verrine en dessert original.

Yaourt, confiture et Müesli

Déjà vue et archiconnue au petit-déjeuner ou au cours d'un brunch, cette association de laitage, fruits et céréales, à composer soi-même, sera plus brillante, finement assemblée dans une verrine.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Faisselle aux raisins noirs, crème de cassis

Rien de plus simple que d'associer une faisselle avec des fruits. Et bien, voilà une idée sympathique : de bons raisins noirs nappés d'une crème de cassis, après un dîner charnu, accompagneront avec facilité la fin d'une bonne bouteille de vin rouge.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Chamallow, fruits frais et coulis

Rigolo et coloré! Animez l'anniversaire ou le goûter de votre bambin en créant des verrines alléchantes et vitaminées : des guimauves, des fruits frais et un coulis. Simple et facile!

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Compotes "surprise"

Quelques compotes de fruits différentes, chacune mélangée avec des vermicelles de chocolat, des fruits secs ou des mini-bonbons, et finallement, on en remolit des verrines en couches successives. Miam-miam!

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Oranges, cannelle et sablé breton

Une adaptation de la soupe d'oranges à la marocaine : des tranches d'oranges pelées, leur jus additionné de cannelle et de fins sablés bretons.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Litchis au lait de coco et gingembre

Des litchis au sirop, nappés de lait de coco et réhaussés de gingembre confit au vinaigre : une verrine asiatique originale et simple!

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Cookies, crème vanille et caramel

Créer des couches de crèmes vanille, caramel et, pourquoi pas, chocolat, en les séparant à chaque fois avec un cookie. Crème et biscuit se mélangent à merveille!

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout.

Mikado de fruits frais, crème chocolat

Des Mikado en guise de brochette pour des fruits frais servis avec une verrine de crème au chocolat, juste pour le plaisir de tremper... Petits morceaux de kiwi, fraise, banane, poire, abricot, pomme, raisin yamee!

Note : il ne faut pas préparer trop lontemps à l'avance les mini brochettes car les bâtonnets de gâteau se casse en ramollissant. L'idéal étant de toute façon de conserver ces brochettes au frigidère.

Source : Verrines, apéros et goumandises aux Editions Marabout