Cake aux carrotes - jambon - oignons - fromage

Préparation : 20min - Cuisson : 35min

Ingrédients :

150 g de farine, 3 oeufs, 1 yaourt nature ou un peu de crème liquide, 70 g de fromage râpé, 3 carottes, 1 oignon, 50 g de lardons, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de noix de muscade, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre.

Raper les carrotes (ou émincer) et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une poële. Y ajouter les lardons et laisser mijoter 10min environ.

Dans un grand saladier battre les oeufs, puis y ajouter le yaourt, 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive, la muscuade, le jus de citron, les sel et poivre. Incorporer le fromage.

Ajouter la farine et la levure tamisées - mélanger au fouet pour aérer la préparation (on cherche a y incorporer de l'air).

Verser les légumes dans la préparation, bien mélanger.

Huiler un moule à cake et y verser la mixture.

Faire cuire à thermostat 6/180°c et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Note : A l'origine cette recette est faite avec des carrotes crues mais on pourra se servir de carrotes pre-cuites également.

On pourra remplacer les lardons par du jambon un peu moins gras

Cake épinards, thon, feta

Préparation : 15 minCuisson : 45 min

Ingrédients (pour 1 cake) :
- 120 g de thon (1 boîte)
- 5 poignées (ou plus) d'épinards frais
- 75 g de feta (à ajuster, je fais tout au pif...)
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile végétale
- 50 g de beurre
- 120 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- muscade, sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole d'eau salée, faire blanchir les épinards, puis les sécher dans un torchon ou autre...

Les faire ensuite revenir dans un peu de beurre, à la poêle, et ajouter le thon émietté, et la feta coupée en cubes.

Laisser cuire environ 5 min. Dans un saladier, mélanger les oeufs façon omelette, et y ajouter farine, levure, lait, et huile.

Incorporer le mélange épinard-thon-feta, sel, poivre et muscade.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé, et enfourner à 180°C pendant 45 min.

Cake aux tomates séchées, feta et olives vertes

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure - 10 cl de lait - 5 cl d'huile d'olive - 12 tomates séchées - 200 g de feta - 15 olives vertes dénoyautées - 1 pointe de curry (facultatif) - sel, poivre

Préparation :
Mélanger ensemble la farine, les oeufs et la levure.
Ajouter l'huile d'olive, et le lait froid. Bien mélanger, en soulevant avec la cuillère, afin d'aérer la pâte.
Ajouter les tomates séchées, la feta, les olives vertes (en petits morceaux) et le curry; saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner dans un four pré-chauffé à 180°C (Th 6), pendant 30 à 40 min, selon les fours.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Cake aux épinards, thon et feta

Préparation : 15 min
Cuisson :
45 min
Ingrédients (pour 1 cake) :
- 120 g de thon (1 boîte) - 5 poignées (ou plus) d'épinards frais - 75 g de feta (à ajuster) - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 5 cl d'huile végétale - 50 g de beurre - 120 ml de lait - muscade, sel et poivre

Préparation :
Dans une casserole d'eau salée, faire blanchir les épinards, puis les sécher dans un torchon ou autre... Les faire ensuite revenir dans un peu de beurre, à la poêle, et ajouter le thon émietté, et la feta coupée en cubes. Laisser cuire environ 5 min. Dans un saladier, mélanger les oeufs façon omelette, et y ajouter farine, levure, lait, et huile. Incorporer le mélange épinard-thon-feta, sel, poivre et muscade. Verser le tout dans un moule à cake non graissé, et enfourner à 180°C pendant 45 min... Attention, c'est chaud!


Note : On peut ajouter du gruyère râpé (environ 100 g) à la base, pour donner un peu de moelleux...

Cake au Saumon Fumé et aux Harengs

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de saumon fumé
- 50 g de harengs marinés
- 1 cuillerée à café re raifort râpé
- 1 branche d'aneth
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chaud, l'aneth ciselé et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
· Découpez en lamelles le saumon et les harengs préalablement égouttés, ajoutez-y le raifort et incorporez le tout à la base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

" L'huile de tournesol me sert pour tous mes cakes ; j'utilise l'huile d'olive pour les quelques cakes à base de produits provençaux. "

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Tomates, à la Mozzarella et au Basilic

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de basilic
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Passez les tomates 3 s dans l'eau bouillante.
· Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.
· Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.
· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake à l'Océane

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tourneseol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 70 g de crevettes roses
- 70 g de moules
- 70 g de calamars
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 branches de persil
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Réservez.
· Plongez les moules 20 s dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et débarrassez-les de leur coquille. Réservez.
· Coupez les calamars en lamelles, lavez-les bien et séchez-les.
· Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y les moules et les calamars. Laissez rissoler pendant 3 min, ajoutez-y le sel, le poivre, la gousse d'ail et l'échalote émincées, remuez le tout pendant 2 min. Hors du feu, parsemez de persil hâché. Ajoutez les crevettes et réservez.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez la pâte à la préparation océane.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake à la Tomate et au Gingembre confit

Ingrédients :
- 2 œufs
- 160 g de sucre glace
- 120 g de beurre demi-sel
- 190g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 belles tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 50 g de gingembre confit
- 2 cuillerée à soupe de liqueur de tomate

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Passez les tomates 3 s dans l'eau bouillante. Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et poêlez-les avec 1 cuillerée à soupe d'huile jusqu'à évaporation totale du jus. Laissez refroidir.
· Dans un saladier, mélangez bien le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet, puis mettez successivement un œuf entier et un jaune d'œuf. Incorporez la farine et la levure. Mélangez délicatement.
· Coupez le gingembre en petits morceaux, mélangez-les aux tomates et incorporez le tout à la pâte.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
· A la sortie du four, arrosez de liqueur de tomate.


Variantes :
Aux tomates et à l'orange : remplacez le gingembre par le zeste et le jus d'une orange.

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Poivrons, à la Feta et aux Olives Noires

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 150 g de feta
- 50 g d'olives noires
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.
· Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillerées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 min. Laissez refroidir.
· Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélangez poivrons-feta-olives à la pâte, remuez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake au Chèvre et à la Courgette

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de chèvre en bûche
- 1 belle courgette
- 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
· Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake au Jambon et aux Olives

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de jambon de Paris
- 75 g d'olives vertes
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Découpez le jambon et les olives en morceaux.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
· Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
· Incorporez le jambon et les olives à la pâte.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes :
Au jambon, à l'édam et aux pistaches : à la place des olives, incorporez 50 g d'édam et 50 g de pistaches vertes décortiquées.
Aux lardons et aux olives : à la place du jambon, utilisez 200 g de lardons fumés passés 5 min à la poêle.

Source : Les cakes de Sophie

Cake au Lapin, aux Pruneaux et au Cresson

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de râble de lapin
- 150 g de cresson
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillerée à café de sarriette
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Déposez vos râbles de lapins, coupez-les en petits morceaux et faites-les rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min.
· Ajoutez hors du feu les feuilles de cresson préalablement lavées, les pruneaux découpés en fines lamelles, le sel, le poivre et la sarriette. Réservez.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.
· Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange lapin-cresson-pruneaux base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Anchois, aux Tomates et aux Olives noires

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de filets d'anchois en boîte
- 2 belles tomates
- 50 g d'olives noires
- 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Épluchez les tomates, épépinez-les, taillez-les en dés et faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 15 min. Ajoutez les filets d'anchois, les olives coupées en deux et le poivre.
· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange aux anchois à la base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

" Le micro-ondes peut vous faire gagner du temps pour éplucher facilement les tomates et les pêches : après 1 min à faible puissance, la peau s'enlèvera plus facilement. "

Source : Les cakes de Sophie

Cake au Thon et aux Poivrons

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de thon frais
- 50 g de poivron vert
- 50 g de poivron rouge
- huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Passez les poivrons au gril de votre four, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir tout doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajoutez le thon coupé en morceaux ainsi que le sel et le poivre, puis faites rissoler pendant 5 min.
· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez le mélange au thon à la base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.


Variantes :
Au thon et aux tomates : épluchez deux belles tomates, épépinez-les et poêlez-les pendant 15 min avec un peu d'huile. Ciselez six feuilles de basilic et ajoutez à la base.
Au thon et à la ciboulette : remplacez les poivrons par cinq brins de ciboulette ciselée.

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Artichauts et aux Olives

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 50 g de gruyère râpé
- 250 g de fonds d'artichaut
- 50 g d'olives vertes farcies au poivron
- 1 jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

· Mettez au four les fonds d'artichaut dans de l'eau bouillante citronnée pendant 20 min, puis égouttez-les et séchez-les. Mettez-en deux de côté et mixez le reste en purée.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud puis la purée d'artichauts à l'appareil.
· Versez la moitié de la pâte dans un moule en y insérant les olives et les fonds tranchés restants, puis couvrez avec le reste de pâte.
· Mettez au four pendant 45 min.


" Si le temps presse, vous pouvez utiliser des olives dénoyautées. "

Source : Les cakes de Sophie

Cake au Crabe et à la Ciboulette

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de crabe émietté
- 5 brins de ciboulette
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
· Incorporez à la préparation les miettes de crabe et les brins de ciboulette préalablement ciselés.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.


Variantes :
Au surimi : vous pouvez fort bien remplacer le crabe par du surimi, vous diminuerez ainsi votre coût de préparation.


" J'utilise toujours du lait entier, ce qui rend le cake plus moelleux. Néanmoins, vous pouvez prendre du lait demi-écrémé."

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Epinards, au Cresson et au Fenouil

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 botte de cresson du jardin ou cresson de terre
- 500 g d'épinards
- 1 fenouil
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à café de graines de sésame
- 1 pincée de muscade en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Lavez soigneusement les feuilles du cresson et des épinards. Blanchissez-les à l'eau salée, puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et ajoutez-y le cresson et les épinards. Salez, poivrez et poudrez de muscade. Laissez cuire pendant 5 min.
· Coupez la tige du fenouil, faites-le blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et rafraîchir à l'eau froide, puis épongez-le sur du papier absorbant.
· Faites chauffer 25 g de beurre avec 1 cuillerée à soupe d'eau, déposez le fenouil coupé en morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le sésame et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.
· Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les épinards, le cresson et le fenouil à la base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Lardons et aux Pruneaux

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de lardons fumés
- 80 g de pruneaux d’agen
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
· Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 min. Coupez les pruneaux en morceaux et mélangez les aux lardons.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes :
Aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes : prenez 200 g de lard que vous couperez en morceaux. Faites-les rissoler à la poêle sans matière grasse, ajoutez 50 g de pruneaux coupés et 50 g de noisettes concassées.

Source : Les cakes de Sophie.

Cake au Poulet et à l’Estragon

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de blancs de poulet sans peau
- 50 g d’estragon
- 1 échalote
- 1 noix de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Emincez l’échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile pendant 5 min. Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 min. Ciselez l’estragon par-dessus et remuez.
· Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet-estragon à la base.
· Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 min.

Variantes :
Vous pouvez très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.

Source : Les cakes de Sophie

Cake aux Saint-Jacques, aux Poireaux et au Parmesan

Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 150 g de blanc de poireaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de curry
- 20 g de beurre demi-sel
- 10 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
· Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et séchez-les.
· Coupez-les en gros dés et faites-les saisir 1 min dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; ajoutez le curry et réservez.
· Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 min. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-Jacques.
· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.
· Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé et le parmesan. Mélangez bien et incorporez le mélange saint-jacques/poireaux à la base.
· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Source : Les cakes de Sophie.