Tartine de crabe à l'avocat

1-2 c. à soupe de jus de citron
1 petit morceau de gingembre râpé
6 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à café d'huile d'olive
1 pointe de couteau de pâte de piment rouge
2 grosses tranches de pain
1 avocat coupé en fines tranches
150g de chair de crabe bien égouttée
poivre au citron
sel
brins de coriandre

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le gingembre, la mayonnaise, l'huile d'olive et la pâte de piment.Etaler la moitié de la quantité sur les tranches de pain.Disposer sur le pain les tranches d'avocat. Couvrir avec la chair de crabe. Ajouter la mayonnaise restante, saler, poivrer et garnir de brins de coriandre.Servir.

Tartine courgettes-chèvre

2 belles tranches de pain (un gros pain de campagne par exemple)
2-3 courgettes suivant leur taille
ail, sel, origan, huile d'olive
la moitié d'une buche de chèvre

Faites revenir les courgettes épluchées et coupées en fines rondelles dans un fond d'huile d'olive avec de l'ail pressé, sel, origan. Commencer à faire dorer le pain au four. Puis une fois les courgettes pretes en étaler une belle couche sur chaque tartine. Couper des tranches de buche de chèvre (au moins 3 par tartine). Vous pouvez ajouter du parmesan nature ou de noisettes ! Faites chauffer au four encore une dizaine de minutes. Le pain doit etre croquant et le fromage fondu !

Tartine de confit d'oignons sur un bon pain de campagne

4 gros oignons / 2 tomates / 100 g d' olives noires de Nice / Sel et poivre

Peler et émincer les oignons et couper les tomates en dés. Faire chauffer 3 cs d'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les dés de tomates, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn. Ajouter les olives et poursuivre le "mijotage" 10 mn de plus. Réserver au frais.

Tartine de caviar d'aubergines sur un bon pain de campagne

3 aubergines / 2 gousses d' ail / 1 citron / 3 cs de graine de sésame / 1 cc de graine de coriandre / huile d'olive

Préchauffer le four à 240° (th.8).

Envelopper les aubergines dans du papier alu et enfourner 30 mn.

Sortir les aubergines et les laisser refroidir.Les couper en 2 et récuperer la pulpe. Éplucher et écraser les gousses d' ail avec 1 cc de graines de coriandre. Presser le citron. Ajouter à la pulpe d'aubergines, le jus de citron, l' ail et la coriandre ainsi que les graines de sésame. Mélanger. Verser 5cl d' huile d' olive en filet. Saler, poivrer.

Réserver au frais.

Fromage blanc, ciboulette et radis

Pain de seigle noir + fromage blanc mélangé à un peu de crème + ciboulette + petits morceaux ronds de radis sur le dessus

Tartine crème fraîche et chocolat

Prenez une une bonne tartine de pain

Couvrez la d'une couche de crème fraîche épaisse. Puis râpez des copeaux de chocolat noir ou au lait sur votre tartine à l'aide d'une râpe à fromage.

Tartine Nectarine Miel

1 tranche de pain
1 nectarine
1 petit-suisse
1 cuillère à café de miel

Coupez la nectarine en tranches. Etalez le petit-suisse sur le pain, disposez les tranches de nectarine et arrosez de miel...