Brioche selon Briochin!

Preparation : 25min Repos : 50 + 70 Cuisson : 35min

Ingredients : 250g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 oeufs de taille moyenne - 1 jaune d oeuf pour lustrer - 100g de beurre - 1 cuillere a cafe rase de sel - 2 cuillerees bombees de sucre - 3 cuillerees a soupe de lait + 2 cuillerees a soupe d eau (personnellement j ajoute 5 cuillerees a soupe de lait)

J ai realise cette brioche en machine - tout sortir au moins 2 heures a l avance et tout incorporer en prenant soin de melanger farine+sucre puis d y faire un puit pour y verser le lait (et l eau) puis dedans la levure - repandre tout autour le beurre

Astuces :

* Sortir les ingredients du refrigerateur au moins 2 heures avant de preparer la pate afin qu ils soient a temperature ambiante.

* Faire lever la pate dans le four : prechauffer 5min le four au thermostat le plus bas, puis l eteindre. Mettre la pate a lever dans le four ferme (utiliser un recipient resistant a la chaleur). Ceci permet de diviser par 2 les temps de levees indiques dans la recette ci-dessus.

Bon petit dejeuner!

Rochers a la noix de coco

Ingredients :

180gr de sucre

2 oeufs

250gr de noix de coco

Casser les oeufs et ajouter le sucre puis la noix de coco. Melanger jusqu a obtenir une pate friable. Sur une plaque prealablement beurree faire des petits tas et enfourner a 160/180C pendant une 15ene de minutes. Laisser refroidir avant de demouler.

Confiture de Prunes

1,5kg de prunes et autant de sucre

Ouvrir les fruits en deux et oter les noyaux. Couper grossierement chaque morceau en 3 ou 4 des.

Dans une bassine intercaler couche de fruits et de sucre. Entreposer au frais 12h la preparation.

Porter le tout a ebullition pendant une 30ene de minutes. Brasser regulierement car cette confiture a tendance a attacher au fond. Faire le test de l assiette.

Mettre en pots. Laisser refroidir - Deguster!

Madeleines

(pour 70 madeleines environ)

- 500 g de farine
- 350 g de sucre
- 1 paquet de levure
- 4 oeufs entiers
- 1 verre de lait
- 1/4 de litre d'huile

Bien mélanger le tout dans l'ordre indiqué.

Mettre dans un moule à madeleines (1 cuillerée bombée de pâte à chaque fois - ne pas remplir complètement les alvéoles)

Faire cuire 10 mn environ- four 180°

Merci Maman!

Tarte au chocolat facile

Préparation : 10 mn & Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 1 tablette de chocolat noir à pâtisser (250 g)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc environ 25 mn (à 180°C).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat en petits carrés avec la crème et un peu d'eau au bain marie sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Y ajouter le sucre vanillé.

Verser cette préparatioin sur la pâte cuite, bien étaler au dos de la cuillère.

Couvrir de papier film et placer au réfrigérateur environ 4 heures pour que le chocolat soit bien d

Note : On pourra y ajouter des copeaux de noix de coco, une noix ou fraise au milieu....

Tarte aux amandes

Faire une pâte brisée. La cuire à blanc environ 20 mn.

Dans une casserole mettre :
1 cuillerée à soupe de crème,
1 cuillerée à soupe de miel
30 g de beurre
30 g de sucre.

Mettre à chauffer doucement et réduire à l'état de crème (pas trop liquide)
Etendre cette crème sur le fond de tarte et répartissez 125 g d'amandes effilées dessus.
Cuire environ 15 mn (surveiller car il ne faut pas que le dessus soit trop cuit)

Merci Mamie'Lyne!

Muffins aux raisins secs

Recette pour 12 muffins

- 100 g de raisins de corinthe
60 g de beurre (+ pour les moules)
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait
125g de sucre en poudre
250 g de farine
1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180° faites fondre 60 g de beurre.
Mélangez 250 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et 125 g de sucre.
Dans une jatte, battez 1 oeuf avec 25 cl de lait, à l'aide d'un fouet à main, puis ajoutez le beurre fondu.
Versez le contenu de la jatte (oeuf, lait et beurre) dans le saladier contenant la farine et le sucre.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois sans remuer trop longuement ni battre la pâte qui serait trop épaisse.
Egouttez les raisins puis incorporez les à la pâte.
Beurrez 12 petits moules ou les alvéoles d'une plaque. Emplissez les de pâte aux deux tiers, mettez au four et laissez cuire pendant 25 mn.

Tips de ma maman : auparavant je fais tremper mes raisins secs dans du thé