Pate a gauffre classique et legere

Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 15 min

Ingrédients pour 10 gaufres environ:

300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50 cl de lait
50 g de beurre
3 c. à soupe de sucre

Préparation:

1/ Battre les oeufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2/ Incorporer progressivement les autres ingrédients et bien battre afin d'obtenir un mélange homogène et lisse.
Laisser reposer 15 min.

3/ Cuire dans un gaufrier...

Houmous rapide a ma facon

Pour un petit ramequin de Houmous :

250gr de pois chiches egouttes

1/4 de verre d huile d olive ou meme un peu moins

2 cuilleres a cafe de jus de citron

1 gousse d ail

1/4 de cube bouillon ou autre + eau

Hacher grossierement l ail

Verser un peu d eau chaude sur le cube bouillon et le faire diluer totalement

Ajouter les pois chiches et les reduire en puree - Y ajouter un peu d eau du bouillon

Chauffer cette preparation a laquelle on ajoutera l huile dans une petite casserole a fond epais

Tourner et faire legerement chauffer, puis ajouter le jus de citron

Tourner et faire chauffer pendant 3 petites minutes pas plus!

Mon truc en plus c est le cube! Qui donne un petit gout special - une variante etant de garder l eau du jus des pois chiches pour utilisation - a la place de notre bouillon

FLAN AUX POIRES ET LA NOIX DE COCO

Pour 8 personnes : 1 boite 4/4 de poires au sirop 125 g de noix de coco râpée 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 oeufs 1/2 litre de lait Beurrer et fariner un moule à tarte. Saupoudrer le moule de noix de coco, disposer les poires faces bombées vers le haut et les saupoudrer de noix de coco. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le reste de noix de coco râpée et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait froid et laisser reposer la préparation pendant 5 minutes. Verser ensuite la préparation sur les poires dans le moule et enfourner à four bien chaud (210° C-th 7) pendant 30 mn

FLAN NOIX DE COCO (à faire la veille)

1 boite moyenne (400 g environ) de lait nestlé sucré, remplir la boite avec du lait ordinaire et mélanger les 2 laits, ajouter 60 g de noix de coco, mélanger, ajouter 3 jaunes d'oeufs.

battre les blancs en neige et les mélanger, on peut faire un caramel dans le fond du moule ou servir le flan avec un coulis de fruits rouges. Cuire au bain marie four 5 (150° environ) pendant 40 minutes

Flan noix de coco

1/2 L de lait

3 oeufs

100 G de sucre

100 g de noix de coco

un peu de sel, 1 paquet de sucre vanillé (facultatif)

30 g de maïzena

Faire bouillir le lait avec le sucre et la noix de coco.

Pendant ce temps fouettez la maïzena avec les oeufs (un par un), remettre sur le feu pour faire épaissir.

Faire un caramel et le verser dans le fond du moule puis verser la pâte dessus. Cuire au bain marie thermostat 6/7 (200° ) 1/2 heure environ.

Tarte creole

Ingredients :
3 oeuf
6 cuillère(s) à soupe de confiture d'abricots
250 g de pâte sablée
25 cl de crème fleurette
100 g de noix de coco râpée
30 g de raisins secs
5 tranche(s) d'ananas
50 g d'amandes effilées
5 cl de rhum
80 g de sucre en poudre
1/2 gousse(s) de vanille

Faites gonfler au préalable les raisins dans le rhum, puis égouttez-les. Réservez le rhum.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
Etalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
Egouttez puis coupez les tranches d'ananas en petits triangles.
Avec avec la pointe d'un couteau, retirez la pulpe de la demi-gousse de vanille. Préparez l'apprareil de la tarte en mélangeant les oeufs, la crème fleurette et la pulpe de vanille.
Ajoutez la noix de coco, le sucre et les raisins secs égouttés.
Puis, versez cette garniture sur le fond de tarte.
Posez délicatement les triangles d'ananas sur la garniture.
Laissez cuire au four 30 minutes à 220°C.(th. 7)
Faites dorer à la poêle les amandes et réservez-les. Mélangez la confiture d'abricots légèrement tiédie avec le rhum.

Lorsque la tarte est cuite, laissez-la tiédir puis nappez-la de confiture et décorez avec les amandes. Servez tiède.

Poulet coco

Ingredients :
- des blancs de poulet (1 par convive) 
-  500 ml de lait de coco
-  200 grs de tomates pelées en boite
-  2 cuillères à soupe de crème fraîche
-  1 citron vert
-  2 oignons
-  3 gousses d'ail                                                         
-  1 cuillère à café de piment doux
-  1/2 cuillère à café de mélange de 4 épices
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-  sel, poivre du moulin

Épluchez les oignons, coupez les en fines rondelles, et faites les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Coupez les blancs de poulet en cube de 4cm environ.
Les faire dorés avec les oignons.
Épluchez et écrasez l'ail, en extraire le germe, puis les ajoutez au poulet ! Puis ajoutez les tomates couper en dès !! Bien mélanger !
Pressez le citron vert, puis versez le jus sur le poulet !
Ajoutez le piment doux en poudre, et le mélange 4 épices !! Bien mélanger !
Ajoutez 200ml de lait de coco, (garder le reste pour la cuisson du riz), salez, poivrez !
Laissez cuire 30 à 40 minutes sur feu doux !! en remuant de temps en temps

Pendant se temps mettre les 300 ml avec 1/2 litre d'eau à bouillir  pour la cuisson du riz !! Quand l'eau bout plongez votre sachet de riz comme pour une cuisson normal !
Cuire 18 à 20 minutes selon le goût, puis égouttez le riz ! Ajoutez un noix de beurre !!