Ingrédients pour 2 personnes :
150g de petites feuilles d'épinard
1 oignon
5g de beurre
1 litre de bouillon de légumes instantané
20g de gruyère
2 petites tranches de pain de campagne
1 noix de muscade
Poivre
Coupez le pain en petits morceaux. Faites-les dorer dans une poêle sans adjonction d'huile. Equeutez les épinards et lavez-les à l'eau courante plusieurs fois. Epluchez et hachez l'oignon. Faies fondre le beurre et blondir l'oignon. Préparez ensuite le bouillon, ajoutez l'oignon et laissez bouillir 10minutes. Jetez ensuite les épinards. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Epicez de poivre et de noix de muscade. Servez bien chaud avec le gruyère râpé et les croûtons.
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