Ingrédients pour 6 personnes :
100g de bon chocolat noir
160g de farine
3 œufs
125g de beurre ramolli + 30g pour le moule
125g de cassonade
2 cuil à soupe de cacao amer
120g de noisettes + 30g d'amandes concassées
50g d'orange confite
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil à soupe de liqueur de noisette ou d'orange
1 pincée de sel
Préparation : 20min - Cuisson : 45min :
Faites fondre le chocolat dans une casserole placée dans une plus grande remplie d'eau frémissante. Tamisez la farine avec cacao, levure et sel. Hachez l'orange confite.
Chauffez le four à th 7 (210°C). Travaillez le beurre en crème avec la cassonade. Incorporez le chocolat fondu à peine tiède, puis les œufs, un à un, en alternant avec la farine. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène. Ajoutez la liqueur, l'orange, les noisettes et les amandes.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé beurré, lissez avec une spatule. Enfournez 10min, baissez le th sur 6 (180°C), puis laissez cuire 30 à 35min. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre du cake, si elle ressort sèche le gâteau est cuit à point.
Démoulez le cake sur un plat long et servez-le tiède ou froid, découpé en tranches.
Note : Pour obtenir une pâte bien homogène, sortez le beurre et les œufs à température ambiante 1heure avant de réaliser la recette.
Enveloppé dans un film alimentaire puis une feuille de papier alu, ce cake se conserve dans un endroit frais durant une semaine.
100g de bon chocolat noir
160g de farine
3 œufs
125g de beurre ramolli + 30g pour le moule
125g de cassonade
2 cuil à soupe de cacao amer
120g de noisettes + 30g d'amandes concassées
50g d'orange confite
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil à soupe de liqueur de noisette ou d'orange
1 pincée de sel
Préparation : 20min - Cuisson : 45min :
Faites fondre le chocolat dans une casserole placée dans une plus grande remplie d'eau frémissante. Tamisez la farine avec cacao, levure et sel. Hachez l'orange confite.
Chauffez le four à th 7 (210°C). Travaillez le beurre en crème avec la cassonade. Incorporez le chocolat fondu à peine tiède, puis les œufs, un à un, en alternant avec la farine. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène. Ajoutez la liqueur, l'orange, les noisettes et les amandes.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé beurré, lissez avec une spatule. Enfournez 10min, baissez le th sur 6 (180°C), puis laissez cuire 30 à 35min. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre du cake, si elle ressort sèche le gâteau est cuit à point.
Démoulez le cake sur un plat long et servez-le tiède ou froid, découpé en tranches.
Note : Pour obtenir une pâte bien homogène, sortez le beurre et les œufs à température ambiante 1heure avant de réaliser la recette.
Enveloppé dans un film alimentaire puis une feuille de papier alu, ce cake se conserve dans un endroit frais durant une semaine.
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