1kg de sucre
1/2 à 1 gousse de vanille, selon votre goût
Choisir des abricots bien mûrs mais non tâchés. Laver les abricots et les dénoyauter. Séparer les oreillons et les couper chacun en 6 à 10 morceaux selon votre goût et la grosseur.
Peser 1,2kg d'abricots et les verser dans une bassine puis ajouter 1kg de sucre ainsi que la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Mélanger et porter à ébullition.
Maintenir l'ébullition tout en remuant. Faire le test de l'assiette. Si la confiture se tient, alors bien écumer. Retirer la vanille, la découper et en mettre un morceau dans chaque pot. Si les abricots sont suffisamment fondus, donner un rapide coup de mixeur en fin de cuisson. Mettre en pot.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire