1,2kg de chair d'abricots mûrs
1kg de sucre
Choisir des abricots bien mûrs mais non tâchés. Laver les abricots et les dénoyauter. Séparer les oreillons et les couper chacun en 6 à 10 morceaux selon votre goût et la grosseur.
Peser 1,2kg d'abricots et les verser dans une bassine puis ajouter 1kg de sucre.
Mélanger et porter à ébullition.
Maintenir l'ébullition tout en remuant. Faire le test de l'assiette. Si la confiture se tient, alors bien écumer et verser en pot immédiatement.
Note : Pour de savoureuses confitures, choisissez-le aussi mûr que possible et évitez de le conserver au froid. Nos grands-mères jetaient même une poignée d'amandes d'abricots dans la confiture pour lui donner un doux parfum.
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