Ingrédients :
300g de courgettes en rondelles (surgelées)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de fromage de chèvre frais
Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn
Faites revenir l'oignon et les gousses d'ail hachés à l'huile d'olive dans une casserole. Une fois fondus, ajoutez les courgettes, le thym, du sel, du poivre et 6dl l'eau. Portez à ébullition, laissez cuire 20mn sur un feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez la moitié du fromage du chèvre puis mixez. Laissez refroidir la soupe, versez dans des coupelles, parsemez avec le reste du fromage en morceaux et servez avec des tranches de pain aux olives grillées.
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