Ingrédients :
350g d'épinards hachés (surgelés)
20cl de lait
10cl de crème liquide
2 oeufs
20g de beurre
1 cuillère à supe de curry
30g de gruyère râpé
Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards, du sel, du poivre, laissez cuire quelques minutes. Egouttez les épinards. Fouettez les oeufs dans une calotte avec le lait et la crème. Assaisonnez, ajoutez le curry et le gruyère. Répartissez les épinards dans 4 ramequins beurrés. Versez la préparation au curry dessus. Mettez les flans à cuire 20mn au bain-marie au four préchauffé thermostat 5/6.
Servez les flans chauds avec un peu de crème réduite ou froids avec une salade ou en garniture d'un poisson.
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