Ingrédients pour 4 personnes :
5 oranges
2 oeufs + 1 blanc
1 cuil à soupe de Maïzena
2 cuil à soupe de sucre
1 pincée de sel
Préparation : 20min - Cuisson : 15min - 140calories par persones
Rincez et épongez les oranges. Râpez le zeste d'un des fruits. Coupez un chapeau aux 4 autres, évidez-les en veillant à ne pas percer l'écorce. Pressez la pulpe puis filtrez le jus.
Fouettez 2 jaunes d'oeufs et le sucre 1 min. Incorporez la Maïzena puis 30cl de jus d'orange et le zeste râpé. Versez dans une petite casserole et laissez épaissir 5min sur feu moyen en remuant. Laissez tiédir.
Préchauffez le four sur th 6-7 (200°c). Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la crème à l'orange et répartissez dans les écorces d'oranges évidées. Glissez au four et laissez gonfler 12min. Servez sans attendre pour déguster chaud.
Note : Crue, elle couvre à peu près nos besoins quotidiens en vitamine C. Cuite, elle founit peut de vitamine C mais des antioxydants et une enzyme stimulant la bonne humeur.
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